الشمام

  د.سامي الشرعبي

–  يحتوي الشمام على بروتين ، ألياف، سكروز، دهن، كما يحتوي على البكتين، مركبات الآزوت، مواد عطرية، أحماض عضوية (حمض التفاح وحمض الليمون).
* الفوائد والاستعمالات:
– إضافة إلى طعمه اللذيذ  استعمل الشمام منذ القدم بالمداواة، فكان دواء لأمراض المعدة، للاضطرابات النفسية، لمرض السل، للروماتيزم، لمرض الإسقربوط، للنقرس، للالتهابات، للسعال ولطرد الديدان من الجسم.
– واستعمل مغلي بذور الشمام في حالات حصر البول والحصى في المثانة.
– أما عصير الشمام فاستعمل ضد الإمساك والبواسير. وقد أظهرت بذور الشمام فعالية في حالات أمراض الكلى، الكبد والمثانة.
–  في علوم الغذاء والحمية ينصح  بالشمام كغذاء يداوى به من يعاني من أمراض الأوعية الدموية وأمراض الكلى والكبد، حيث يعتمد في ذلك على غنى الشمام بالفيتامينات والبوتاسيوم.
–  ولأنه غني بالفيتامين C فهو من مضادات السرطان، ولأنه غني بالبكتين فهو يساعد على تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.
– أما غنى الشمام بالفيتامين A ، أو فيتامين الجمال كما يطلق عليه أحياناً، فيشجع أخصائي التجميل على استعماله لتطرية الجلد وإعادة النضارة إلى الشفتين والعينين والشعر أيضاً.
– ويدخل في تركيب الكريمات المخصصة لزيادة رطوبة البشرة وتخفيض عوارض الحروق، ولأنه غني بالفولات فإنه يساهم في تخفيض خطر التشوه عند الجنين ومشاكل القلب والشرايين عند الكبار.
– ولأن الشمام غني بالبوتاسيوم فإنه يساهم في توازن ضغط الدم وهو مدر للبول ومسهل للجهاز الهضمي.
–  وإذا تم تناوله مبرداً في فصل الصيف فإنه يساهم في ترطيب الجسم بشكل عام.
– و الشمام خال من الدهون وقليل السعرات الحرارية لذلك يمكن إدخاله في نظام الحمية لتخفيف الوزن.
* طريقة الاستهلاك:
–  يقطع الشمام ويتم وضعه في كيس نايلون قبل وضعه في البراد كي لا تتسرب رائحته إلى بقية المأكولات.
– يتم تناوله على شكل شرائح قد يضاف إليها بعض العصير لتحسين النكهة حسب الرغبة.
– يمكن إدراج الشمام  في سلطة الفاكهة كما يمكن استخراج عصيره وتناوله.
–  ويجب أن لا ننسى أن بذوره صالحة للأكل التي تشكل وجبة خفيفة.

نزل المقال من هنا